L'adoption est un acte juridique qui crée un lien de filiation entre un enfant et une famille. En France, elle prend deux formes : la plénière, qui rompt tout lien avec la famille d'origine et intègre l'enfant pleinement dans la nouvelle famille, et la simple, qui maintient des liens avec la famille biologique.
Elle peut être nationale — concernant des enfants pupilles de l'État — ou internationale, via un organisme agréé (OAA) ou directement selon les pays. Depuis quelques années, une troisième voie se renforce : l'accueil d'enfants à besoins spéciaux, déclarés « inadoptables » en raison d'un handicap, d'une pathologie ou de leur âge. C'est précisément la vocation d'Emmanuel SOS Adoption depuis 1975.